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Dott.ssa Elisabetta Vallascas


Fa’ che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo.
(Ippocrate)


Biologa Nutrizionista 


La Dott.ssa Elisabetta Vallascas nasce a Cagliari il 6 aprile del 1977. Nel 2003 si laurea con lode in Scienze Biologiche (laurea quinquennale, V.O.) presso l'Università degli Studi di Cagliari e, nello stesso anno, consegue l'abilitazione. Nel 2008 diventa Dottore di Ricerca in Biologia Animale, Molecolare e dell’Uomo sempre presso l’Ateneo cagliaritano. Nel 2010 frequenta il Master in Nutrizione Umana della Nutriform San Francesco e successivamente segue diversi corsi e convegni di perfezionamento nel campo della nutrizione umana e clinica. Nel 2017 consegue il diploma di I e II livello della Scuola Superiore di Medicina Sistemica e nel 2018 di Nutrizione Regolativa Sistemica. Dal 2003 al 2014 collabora con la Sezione di Scienze Antropologiche del Dipartimento di Biologia Sperimentale dell’Università di Cagliari per la realizzazione di progetti di ricerca finalizzati al bio-monitoraggio umano (effetti dei metalli pesanti sui soggetti in accrescimento, composizione corporea e accrescimento, nutrizione umana). Attualmente svolge la libera professione di Biologa Nutrizionista presso il suo studio privato in Cagliari, Via Alghero 40.Da sempre affascinata dal mondo della nutrizione a 360°, fin da giovanissima frequenta svariati corsi di cucina: tipica, tradizionale, etnica, vegetale e naturale.

Abbinando le sue competenze in campo nutrizionale alle esperienze acquisite in campo pratico, ripropone quanto appreso al fine di sfruttare le conoscenze teoriche a vantaggio della salubrità del piatto, senza rinunciare al gusto.Elabora piani alimentari personalizzati volti al miglioramento delle proprie abitudini alimentari ed il proprio stile di vita per soggetti in sovrappeso, obesi, vegetariani, vegani e per soggetti in condizioni patologiche accertate (disbiosi intestinale, fibromialgie, oncologia). Inoltre si occupa di valutazione ed educazione alimentare in età pediatrica, in stato di gravidanza ed allattamento.



Istruzione e Formazione


  • 2018 - Nutrizione Regolativa Sistemica – AIMES

  • 2017 - Nutrizione e integrazione nel paziente oncologico - Scuola di Nutrizione Salernitana 

  •  2017- I e II livello Scuola Superiore di Medicina Sistemica - AIMES

  • 2015 - Corso di Aggiornamento e Formazione in Alimentazione e Nutrizione Umana - Scuola di Nutrizione Salernitana 

  • 2010 - Master in Nutrizione Umana – Nutriform San Francesco

  • 2008 - Dottore di Ricerca in Biologia Animale, Molecolare o dell'Uomo presso Università degli Studi di Cagliari  

  • 2003 - Laurea in Scienze Biologiche presso Università degli Studi di Cagliari









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